かるーいココアパウンドケーキ
計量簡単、失敗知らずのレシピです。さっぱりした甘さで、朝ごはんにも。
このレシピの生い立ち
小学生の頃、初めて一人で焼いた思い出のケーキ。新聞に載っていたものをメモして、何度も焼きました・・もう四半世紀前！？計量カップで楽に作れるように改良しました。作り方がちょっと珍しい。私は同じやり方を見たことがありません。でも合理的で、失敗しにくい面白いやり方だと思います。砂糖の量は好みで多少増減できます。このレシピでも甘さはかなり控えめです。
かるーいココアパウンドケーキ
計量簡単、失敗知らずのレシピです。さっぱりした甘さで、朝ごはんにも。
このレシピの生い立ち
小学生の頃、初めて一人で焼いた思い出のケーキ。新聞に載っていたものをメモして、何度も焼きました・・もう四半世紀前！？計量カップで楽に作れるように改良しました。作り方がちょっと珍しい。私は同じやり方を見たことがありません。でも合理的で、失敗しにくい面白いやり方だと思います。砂糖の量は好みで多少増減できます。このレシピでも甘さはかなり控えめです。
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- 1
オーブンを１８０度に予熱する。型に紙を敷く。バターは固ければレンジで様子を見ながら弱加熱し、やわらかくなったらボウルに入れ、薄力粉のおよそ1/3量を加えて、泡立て器でなめらかになるまですり混ぜる。
- 2
別の器に、卵、砂糖、塩を合わせて混ぜ、バターのボウルに２～３回に分けて加え、泡立て器でよく混ぜる。生クリーム（牛乳）も混ぜる。
- 3
残りの粉と、ココア、ベーキングパウダーをカップの中で合わせ、ふるいにかけてボウルに全量ふりこむ。そのまま泡立て器でぐるぐる混ぜ、むらのないきれいな生地ができたら、紙を敷いた型に流し込み、１８０度で４０分焼く。
コツ・ポイント
バターは一生懸命混ぜなくても大丈夫。溶かしバターが沈む失敗もありません。きれいに仕上げたかったら、オーブンで焼いている途中、２０分ほどで１度取り出し、ナイフで切れ目を入れて戻します。刻んだチョコレートや、ラムレーズン、くるみなどを混ぜて焼いても。ホイップクリームを添えたり、シンプルに牛乳と一緒に頂いたりします。
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