カボチャの煮物の皮を包丁で剥いて、実の部分をつかいます。

タマネギは1センチくらいのスライスにして、水とコンソメの素、ローリエと一緒に煮込みます。

タマネギに火が通ったら、火を止めてローリエを取り出し、カボチャとともにミキサーに入れます。滑らかになるまで、ミキサーで撹拌します。

鍋に３と牛乳を入れ、温めて塩・胡椒で味を調えます。火を止めて器に注ぎ、生クリームをたらし、パセリを散らしてできあがり。