パスタは茹でておく。ゆであがりの2～3分前にブロッコリーも入れて、一緒に茹でる。茹で汁はあとで使うので、５０mlほどとっておく。

深型の炒め鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めて香りが出たらウインナーときのこを入れて炒める。

2の中に残した茹で汁、酒、めんつゆ、旨み調味料、塩・胡椒を入れて味をととのえ、バターとパスタを入れて、味を絡ませる。