だし汁を温める。（一番だしをつかってますが、水と顆粒だしでもOK）長いもは皮をむいて、すりおろす。卵は溶き卵にする。

だし汁がふつふつしてきたら、すりおろした長いもをいれる。
また、ふつふつしてきたら薄口醤油と塩をいれて味をつける。

②におはしに伝わせながら細く溶き卵をいれ、お箸で手早くまぜる。おわんによそって出来上がり。