麩を水でもどす（５分程度）。

しっかり水分を取る。

溶き卵に牛乳を加え２を入れかき混ぜる。

フライパンに多めの油を敷き、中火で両面こんがりと焼く（油で揚げてもかまいません）。

焼きあがったら余分な油をキッチンペーパーなどで取り除き、混ぜ合わせておいた●をまわしかけ、一煮立ちさせる。