【みかん🍊大福】
季節のフルーツ何でもお好みで包めばOKです。みかんの薄皮は今時期のは薄いのでそのまま残してますが厚めの皮なら取ってください。
アプリでひらく作り方
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みかんの皮を剥き、筋をとっておきます。薄皮が厚い時はそれも取ります。が、薄皮を取ると水分出て餡がベトベトになりやすいです
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梅干しサイズに丸めた白餡でみかんを包みます。
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求肥。白玉粉は粒が残りやすいので先に水を少しづつ加えながら水を吸わせるのがベストでした。今回は忘れて全部混ぜましたが。
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仕方ないので10分置いて、白玉粉が自分で浸水するのを待ってからゴムベラですり潰し火にかけます。まぁどうにかなるレベル。
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ゴムベラを木べらに持ち替えて縁に透明感が出るまで弱火で加熱しながらよく混ぜます。皆様どうぞ電子レンジで作ってくださいw
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片栗粉を広げた台の上に乗せて16分割します。生地が温かいうちに餡玉を包みます。閉じめが下。
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お茶席で。こんな感じ！抹茶に合います♡
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いつも常備しているお気に入りの白玉粉は京都産↓餡子は白餡は熊本のこれが添加物入ってなくて良き↓分量はこの粉に合わせてます
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コツ・ポイント
今回は自宅にある材料で作りましたのでみかんを使いましたが甘くて酸味の無いみかんだったので生地の糖分は控えてます。八朔や夏蜜柑など酸味もしっかり有る柑橘を使う時は粉の半量まで砂糖を増やすのも有り。砂糖が多い方が硬くなりにくいという利点も有り！
★電子レンジがうまく使えません。なので、レシピに電子レンジはあまり登場しませんのでそこはお好きにアレンジして下さい🙌★クックパッド投稿は自分用のメモとしてレシピを書き留めてる感じなので、投稿頻度は低めです。★北部九州エリアの郷土料理もご紹介したいなって思っています！★茶道は表千家。茶事の料理を担当することがあるので、季節ごとの茶懐石や初釜の料理もたま〜に載せてます。♡2026年4月クックパッドニュースに載りましたhttps://news.cookpad.com/articles/63780♡2026年5月クックパッドパートナーになりました！
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