生姜たっぷり豚ひき肉の焼きめし
TAKAHIROの公開料理ノート @cook_73624105
豚ひき肉とたっぷりの生姜で作る、シンプルな焼きめしです。
生姜は半量を豚肉と一緒に炒め、残りは仕上げに加えることで、香ばしさと爽やかな香りの両方を楽しめます。
ごはんにはあらかじめ卵を混ぜてからフライパンへ。
家庭のコンロでも米粒がほぐれやすく、ぱらっと仕上がります。
生姜たっぷり豚ひき肉の焼きめし
豚ひき肉とたっぷりの生姜で作る、シンプルな焼きめしです。
生姜は半量を豚肉と一緒に炒め、残りは仕上げに加えることで、香ばしさと爽やかな香りの両方を楽しめます。
ごはんにはあらかじめ卵を混ぜてからフライパンへ。
家庭のコンロでも米粒がほぐれやすく、ぱらっと仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
ごはんと卵をボウルでよく混ぜ、全体に卵をまとわせる。
-
- 2
生姜は細めの千切りにし、20gずつ分ける。長ねぎは薄い小口切りにする。
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- 3
冷たいフライパンに豚ひき肉を広げ、生姜20g、塩、味の素を加える。中火〜強めの中火で焼き色が付くまで焼く。
-
- 4
焼き色が付いたら豚ひき肉を粗くほぐしながら炒め、香りが立ったら一度取り出す。
-
- 5
ひき肉の脂が残ったフライパンに卵をまとわせたごはんを加え、ほぐしながら水分を飛ばすように炒める。
-
- 6
ごはんがぱらっとしてきたら豚ひき肉を戻し、残りの生姜20gと長ねぎを加え、香りと食感を残すようにさっと炒め合わせる。
-
- 7
火を止め、醤油を回しかけて余熱で手早く混ぜ、黒胡椒をたっぷり振る。味を見て、必要なら醤油で調整する。
-
コツ・ポイント
ごはんは卵を全体にまとわせてから炒めます。生姜は2回に分けて加えるのがポイント。前半は香ばしく、後半は香りと食感を残して仕上げます。
日々の家庭料理を記録しています。Instagram （@t_aki383）に投稿した料理の中から、特に気に入ったものや、うまくできたレシピを中心にクックパッドにも残しています。和食、洋食、中華、エスニック、カレーなど、ジャンルにこだわらず、その日に食べたいものを。作りやすく、また作りたくなるレシピを目指しています。
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