鶏もも肉のガーリックトマトソース
TAKAHIROの公開料理ノート @cook_73624105
こんがり焼いた鶏もも肉に、にんにくをたっぷり効かせたトマトソースを合わせます。
唐揚げ用の鶏肉を使えば切る手間がなく、お箸でも食べやすい一皿に。
鶏皮から出る脂で香ばしく焼き、トマトの酸味とにんにくの風味をしっかり楽しめるソースをたっぷりかけます。
ごはんにもパンにもよく合います。
鶏もも肉のガーリックトマトソース
こんがり焼いた鶏もも肉に、にんにくをたっぷり効かせたトマトソースを合わせます。
唐揚げ用の鶏肉を使えば切る手間がなく、お箸でも食べやすい一皿に。
鶏皮から出る脂で香ばしく焼き、トマトの酸味とにんにくの風味をしっかり楽しめるソースをたっぷりかけます。
ごはんにもパンにもよく合います。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく・玉ねぎをみじん切りにし、鶏肉は水気を拭いてAを振る。ベビーリーフは洗って水気を切る。
- 2
鍋にBのオリーブオイル・にんにくを入れ弱火で香りを出し、玉ねぎを加え中火で5〜7分炒める。
-
- 3
白ワインを加えて煮立たせ、カットトマト缶・ケチャップ・マギーブイヨン・砂糖を加える。
-
- 4
中火〜弱めの中火で8〜10分煮詰め、とろみが出たら黒胡椒を加え、塩で味を調える。
-
- 5
冷たいフライパンに鶏肉を皮目を下に並べ、弱めの中火でじっくり脂を出す。
-
- 6
水分が飛んだら中火〜強めの中火にし、皮目をこんがり焼く。
-
- 7
裏返して火を少し弱め、中まで火を通す。
-
- 8
ソースを温め直し、鶏肉にかけてベビーリーフを添える。
-
コツ・ポイント
鶏肉は冷たいフライパンから焼き、皮の脂をじっくり出すのがポイント。水分が飛んでから火を強め、皮目をこんがり焼くと香ばしく仕上がります。
日々の家庭料理を記録しています。Instagram （@t_aki383）に投稿した料理の中から、特に気に入ったものや、うまくできたレシピを中心にクックパッドにも残しています。和食、洋食、中華、エスニック、カレーなど、ジャンルにこだわらず、その日に食べたいものを。作りやすく、また作りたくなるレシピを目指しています。
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