にんじんとササミのマリネ風サラダ
にんじんの甘みが◎
オレンジの元気色で見た目にもオイシイよ！
満腹サラダです(*＾u＾*)
このレシピの生い立ち
10年!?11年!!?くらい前の雑誌に載ってたレシピを参考にしました。でもそのレシピはにんじんとたまねぎは切ったら塩をふってしんなりさせるもの。にんじんのカロテンはは油と一緒にとったほうが吸収がいいし、なんたって甘みが出るでしょ！ってことでアレンジしてつくってみました。
にんじんとササミのマリネ風サラダ
にんじんの甘みが◎
オレンジの元気色で見た目にもオイシイよ！
満腹サラダです(*＾u＾*)
このレシピの生い立ち
10年!?11年!!?くらい前の雑誌に載ってたレシピを参考にしました。でもそのレシピはにんじんとたまねぎは切ったら塩をふってしんなりさせるもの。にんじんのカロテンはは油と一緒にとったほうが吸収がいいし、なんたって甘みが出るでしょ！ってことでアレンジしてつくってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは千切り。たまねぎは薄切り。ササミは皿にのせ酒をふって塩コショウをし、ラップをしてレンジで２分半～３分チン。途中でひっくり返して並べ替えたりして均一に熱が通るようにね。冷めたら食べやすいようにさいておく。
- 2
ボウルにササミをチンした後の皿に残った汁、酢、しょうゆ、塩コショウを混ぜ合わせ、オリーブオイルを少しずつ入れながら泡だて器でよく混ぜる。
- 3
フライパンにオリーブオイルを適量いれ、にんじんにツヤが出るまで炒める。ふたをして弱火にし甘みをじっくり出す。しんなりしてきたらたまねぎを入れ炒め合わせる。
- 4
３が炒まったらすぐに２のボウルへ。さいたササミも入れよく混ぜ合わせる。
- 5
３で使ったフライパンにしらすを入れカリカリになるまで炒る。
４に入れてあわす。
冷蔵庫で休ませて味がなじんだら召し上がれ☆
コツ・ポイント
にんじんは最初は強めの火でツヤが出るまで炒めてから、ふたをして弱火にしてじっくり甘みを出すの。そうするとふたを開けたときに香りまで甘いから＾u＾
にんじんとたまねぎを炒めたらすぐに液の中に入れることで味がしみこみます。
つくれぽ
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