◆母の味◆ナスのじゅわっと卵とじ◆

Name: ◆母の味◆ナスのじゅわっと卵とじ◆
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 ３本; 卵 ３個; めんつゆ（３倍濃縮タイプ） １５０cc～; 水 １カップ位; 砂糖 大さじ３

茄子をしっかり味わえるとってもおいしい卵とじです＾＾
母が作ってくれてた味♪
このレシピの生い立ち
母がいつも作ってくれていたレシピです☆茄子がなんともおいしくって、
ご飯がもりもり食べれちゃいます！
茄子の色で卵の色が悪くなってしまうのだけが難点ですが、おいしいので気にしないということで・・ｖ＾＾●

◆母の味◆ナスのじゅわっと卵とじ◆

りなまる @cook_40021786

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材料

茄子３本
卵３個
めんつゆ（３倍濃縮タイプ）１５０cc～
水１カップ位
砂糖大さじ３

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作り方

1

茄子のヘタをとって１ｃｍ幅位の輪切りにする。
卵を溶いておく。
2

小さめのフライパンに油を熱して茄子を炒める。焼き色がうっすら付いたら、水をひたひたに入れてめんつゆを分量の2/3位入れるて軽く煮込んだら砂糖を加えて中火で煮込む。
3

水分が少なくなってきたら、残りのめんつゆを加えて軽く煮込む。 ※ここで味の調整。薄いようならめんつゆを足す。
4

最後に卵を回しいれて好みの固さになったら出来上がり♪
5
使用した３倍濃縮タイプのめんつゆです＾＾お気に入り♪