ピーマン、茄子は小さめの角切りにしておく。
玉ねぎみじん切りにしておく。

鍋にオリーブオイル大さじ１とみじん切りのニンニクを小さじ１を加え豚肉、玉ねぎのみじん切りを加えて軽く炒め、いたまったら茄子、ピーマンを加えてさらに炒める。

茄子がしんなりしてきたらトマト缶と水を加える。

ローリエ、塩、ひよこ豆を加えて３０分ほど煮込んでいく。

仕上げに黒胡椒を加えて味を整える。