丸ごと！グレープフルーツプリン
フランス @cook_40030331
丸ごとグレープフルーツ第二段です。
さわやかなプリンを作ってみました。牛乳が苦手な方にもお勧めです。
これって。。。そう、茶碗蒸しを作るのにすごく似ています。。
このレシピの生い立ち
果汁を使ったカスタードクリームを作っていたときに、プリンも出来るのではないかと思い試してみました。さわやかな感じが残っていてさっぱりと食べることが出来ます。
レシピコンテスト用に外身、中身の２段仕立てで挑みます（笑）
丸ごと！グレープフルーツプリン
丸ごとグレープフルーツ第二段です。
さわやかなプリンを作ってみました。牛乳が苦手な方にもお勧めです。
これって。。。そう、茶碗蒸しを作るのにすごく似ています。。
このレシピの生い立ち
果汁を使ったカスタードクリームを作っていたときに、プリンも出来るのではないかと思い試してみました。さわやかな感じが残っていてさっぱりと食べることが出来ます。
レシピコンテスト用に外身、中身の２段仕立てで挑みます（笑）
作り方
- 1
ゼストコンフィで残ったグレープフルーツの果汁を絞る。
卵はほぐしておく。 - 2
お鍋に白ワイン、砂糖、ハチミツを入れ沸騰させる。
-
- 3
粗熱をとり、果汁、卵を加える。
あわ立たないようにそっと混ぜるのがポイント。 -
- 4
目の細かい網で漉して容器に入れる。
-
- 5
ラップをし、蒸し器にいれ10分ほど蒸す。
（大きさによって蒸時間が変わるのでゆすって確認） -
- 6
入れ物が変わるとこんな感じ。
よく冷やして召し上がれ！ -
コツ・ポイント
・漉すときは目の細かいものを使ってください。
出来上がりが綺麗になります。
・お時間があるときは、白ワイン50cc、グラニュー糖20g、レモン汁少々を沸騰させて冷ましたシロップをかけると、よりおいしく召し上がれます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17487650
