さわらとごぼうの炊き込みごはん

Name: さわらとごぼうの炊き込みごはん
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: さわら 半身; ごぼう １本; 米 ３合; 薄口しょうゆ 大さじ２; 塩 適宜; 酒 少々

瀬戸内で春を告げる魚。新ごぼうと取り合わせて、おいしい炊き込みごはんに。
このレシピの生い立ち
岡山や香川の人には欠かせないお魚、さわら。鰆という字のように、春が旬です。新ごぼうと一緒にごはんにすると、ほんとに幸せ。

材料

作りやすい分量

1

米は洗ってざるに上げておく。さわらは半身を２～３切れに切り分け、塩をふってしばらくおく。出てきた水気を拭き取り、もう一度塩を軽くふって焼く。
2

ごぼうはなるべく細かいささがきにして、水に放し、すぐにざるに上げて水気を切る。
3

炊飯器に米を入れて普通に水加減し、薄口しょうゆで味つけする。酒を少したらし、ごぼうとさわらをのせて炊く。炊き上がったら、さわらを取り出してごはんを混ぜる。さわらの身をほぐして混ぜ込む。