
あんこマフィン
小腹がすいた時にぴったりな、アンパンみたいなマフィン
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ボウルに粉類をふるい合わせ、中央をくぼませる。液類を合わせて120mlにし、粉類に加えてよく混ぜる
1の半分の量をマフィンカップに均等に入れる。
中央にあんこを入れる。テーブルスプーンに半分山盛りくらいが目安。(あん玉だと直径2cmくらい?)上からさらに生地をかけ、あんこが隠れるようにする。
170℃に予熱したオーブンで25分ほど焼く
ヨーグルトで作るしっとり生地の方が合います。甘さ控えめで!あんこの味を楽しむために、バニラオイルも入れずに作っています。こしあんでもつぶあんでもお好みで。
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