タラに軽く塩こしょうしておく。
ショウガはスライスしておく。　
しめじは小房に分けておく。

お皿にショウガを置きその上にタラ、しめじを置いて酒をふりかけ蒸し器にいれて１０〜１５分ほど蒸す。

ネギを刻み、ごま油、塩、おろしニンニク、お酢、醤油とともによく混ぜ合わせておく

蒸しあがったらショウガをとりだし、ネギソースをたっぷりとかける。