あさりは塩水につけて砂だしします。キャベツは食べやすい大きさにちぎります。

フライパンにバターと油を熱し、あさりを炒めます。

コンソメ、白ワイン、キャベツを加えてふたをして蒸し煮します。あさりの口が開いたらあらびきこしょうを振り出来上がりです。