お好みの野菜を一口大にカットし、鍋にいれ、ひたるくらい水を入れます。沸騰したらコンソメを入れ、さらにやわらかくなるまで火にかけます。この間に鶏団子を仕込みます。

鶏むねひき肉・豆腐・しょうがを偏りのないように混ぜ捏ねます。まんべんなくまざったら塩を大目に入れ味をしっかりつけ、胡椒で風味をだします。木綿豆腐がしっかりしているので、粉類は入れなくてもポヨヨンとまとまります。

野菜が透明になるころ、鶏団子にも火が通ります。なんとこれで完成です！でも・・・タネあまってるよね（笑）

というわけで、朝ごはん用に照り焼き風ハンバーグをつくりました。タネをまとめて少量のサラダ油でやくだけ。豆腐だから朝からでも全然胃もたれしませんよ！

しょう油とお酒を同量（今回は大さじ２ずつ）と砂糖を小さじ２入れて、ひたすら煮詰めます。調味料入れる前は強火でしっかり焦げ目をつけてからにしたほうがふわふわに仕上がります！翌日ならチンすればちゃんとフワフワですよ！