キノコたっぷりのスープパスタ♪
パスタの量に負けないくらいのしゃきしゃきキノコがたっぷり入ったパスタです。
スープ仕立てだからお腹も大満足♪
このレシピの生い立ち
ヘルシーなキノコいっぱいの暖かいスープパスタが食べたかったので、
働いていた時行きつけのカフェのランチでよく注文していたあの味を思い出しつつ作ってみました♪再現できてるかどうかなぁ＾＾？
キノコたっぷりのスープパスタ♪
パスタの量に負けないくらいのしゃきしゃきキノコがたっぷり入ったパスタです。
スープ仕立てだからお腹も大満足♪
このレシピの生い立ち
ヘルシーなキノコいっぱいの暖かいスープパスタが食べたかったので、
働いていた時行きつけのカフェのランチでよく注文していたあの味を思い出しつつ作ってみました♪再現できてるかどうかなぁ＾＾？
アプリでひらく作り方
- 1
きのこ類をざっと洗い、食べやすくほぐしたり、切っておく。ベーコンも２ｃｍ幅位に切っておく。
- 2
底の深めのフライパンに（中華鍋がお奨め）オリーブオイルをひき、にんにくのみじん切りを入れて、炒めます。弱火で香りを出します。
- 3
２）にベーコンと玉ねぎを入れて炒め、次にきのこ類を入れてさっと炒めます。油がなじんだら、お水を１リットル加えて、コンソメの素を入れて少し沸騰するまで中火で煮ます。
- 4
深いお鍋にたっぷりの水と、塩を入れて（塩味がする程度に）沸し、パスタをかなり固めで茹でます。噛んでみて、明らかにいき過ぎてるアルデンテが良いです。
- 5
３）のフライパンに４）のパスタを入れます。このときに醤油とみりんと塩昆布を入れて、パスタの固さがちょうどよくなるまで煮ます。最後に塩コショウで味を調えたらできあがりです。
-
- 6
お好みできざみ海苔やパセリ、ねぎ、一味などかけてお召し上がり下さい♪
コツ・ポイント
＊パスタを茹でる時、１ℓに対して約１０ｇ程度の塩を加えてパスタに塩味をつけます。
５）の工程で、煮詰まってスープが少なくなったら、パスタの茹で汁を加えて、味見をし、味が薄かったらお醤油を少しずつ足すといいと思います。
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