テンペを２ｃｍ位の角切りにし、ビニール袋に片栗粉と入れてまぶして置きます。

玉ねぎ&ピーマンを２cm角に切り、人参は少し斜めに切り、シイタケは1cm幅に切ります。

フランパン又は鍋に１ｃｍ程の油を入れてテンペをこんがり揚げます。

③の最中にフライパンに★を入れ水溶き片栗粉で甘酢アンを作ります。

テンペが揚がったら取り出し、人参・ビーマン・玉ねぎ・シイタケの順に残った油の中へ入れて火を通します。

テンペと野菜をアンに入れ絡めたら出来上がりです。野菜をアンに入れる時はスプーン等で油を落としながら入れましょう。