Lima beansをたっぷりの水に一晩つけておきます。（結構膨らむので、たっぷりと。）

豆の皮をむき、鍋に入れる。（案外するっと剥けます。後は根気で。）

鍋にたっぷりの水を入れ、火にかけ、アクをとりながら、沸騰させます。

沸騰したら、差し水をし、アクをとりながら、再度沸騰させます。

沸騰したらざるに上げ、軽く水で流した後、水につけて、5分ぐらい置きます。(渋抜き）

豆を再度ざるにあけ、鍋に戻して、たっぷりの水を加えて、煮崩れするぐらいまで煮ます。（この時、豆が水から出ないように気をつけてください。小豆のあんよりも、ずっと早く煮えます。）

煮えた豆を汁ごと目の細かいこし器に上げて、水分を切ります。（裏ごしはしないで、こし器から落ちた水分は捨てます。）

水分がある程度切れた豆を、フードプロセッサーにかけて、ピューレ状にします。

豆のピューレと砂糖を鍋に入れ、弱火～中火で練ります。（焦がさないように気をつけてください。）

角が立つかな？程度の硬さになったら、塩を加えて練り、バットなどの上で冷まします。