ナスはヘタを取って、横1/4程を切る(蓋になる部分)。玉ねぎはみじん切りに。にんにくの芽は細かめに切っておきます。

切ったナスの3/4
(大きい部分)の中をスプーンなどでくり抜きます。くり抜いた部分は細かく切っておきます。

フライパンにオリーブオイルを少量入れ火にかけます。①で切ったナスの1/4の部分を焼きます。その後取り出しておきます。

③そのままのフライパンにオリーブオイルを少し足し、玉ねぎを軽く炒め、にんにくの芽・②の刻んだナスも加え炒めます。塩・こしょうで味を付けて冷ましておきます。

ボウルに挽肉を入れ、④の冷めたものを加え、しっかり混ぜ合わせ、ケチャップを加え混ぜます。

②のナスのくり抜き部分に片栗粉を軽くまぶします。⑤を２等分にして、ナスに詰めていきます(こんもりなる様に。。。)

⑥の表面全体に片栗粉を薄くまぶして、オリーブオイルを入れたフライパンで全体に焼き色が付く程度に焼きます。

耐熱容器に移し、ピザ用チーズを乗せ、１８０度のオーブンに入れチーズがいい具合になるまで焼きます。

お皿に盛って③のナスを蓋になるように乗せて完成です。