イーストまでの材料をHBに入れ一次発酵までする（ちなみにうちはナショナル）

一次発酵が終わったら取り出し一度パンチをしてガスを抜き形を整え15分ベンチタイム

綿棒で正方形に伸ばし折込シートを載せ包んで綿棒で伸ばす。（とじ目はシートがはみ出さないようにしっかり閉じる）

綿棒で抑えながら伸ばしシート状にしたら3つ折りにし、また少しずつ伸ばしまた3つ折りにする（この時まだ均一に混ざってないようならもう一度繰り返す）

伸ばした生地を2等分してカットして出来た2本の生地を上下に重ねます。（切り口は両方から見えるように）

あらかじめ油を薄く塗っておいたケースに重ねた生地を2回ひねって入れ少し霧吹きをかけ、40～50分ほど2次発酵（蓋は開けたまま）

250℃に予熱しておいたオーブンに蓋を閉じ220℃で35分位焼く（オーブンによって時間が変わります）焼きあがったら型にショックを与え外します。