黄身酢 ～余っちゃった黄身活用～
mitumame @cook_40033241
中華の時など卵の黄身余りませんか？ちょっと手間ですがウマイです＾＾こんにゃく・焼き豆腐・焼き魚・冷蔵庫の残り野菜などなどにあわせて♪
このレシピの生い立ち
昔ながらの実家の味＾＾黄身が余ったらとりあえずコレ…冷蔵庫をあさってなんかしらにのっけてみる！…なければ舐めて酒を飲む！
黄身酢 ～余っちゃった黄身活用～
中華の時など卵の黄身余りませんか？ちょっと手間ですがウマイです＾＾こんにゃく・焼き豆腐・焼き魚・冷蔵庫の残り野菜などなどにあわせて♪
このレシピの生い立ち
昔ながらの実家の味＾＾黄身が余ったらとりあえずコレ…冷蔵庫をあさってなんかしらにのっけてみる！…なければ舐めて酒を飲む！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に●の材料を入れなじませてから酒を加え溶く
- 2
ごくごく弱火で木べらで練りながらトロミが出るまで火にかける
- 3
最後にお酢を加えて出来上がり♪
-
- 4
今回はわけぎバージョン。切ったわけぎを生のまま鍋に入れ酒を振りかけ（大さじ1～2）蓋をして弱火で蒸し煮。。。水っぽくならずに風味良しデス♪
- 5
こっちは焼きたけのこ
-
- 6
焼きアスパラ＆茹でたイカ
-
コツ・ポイント
最初に酒を煮切って砂糖を溶かしておく…な手順がいいのかも…と思いながら冷めるのを待つのが嫌いなので気がつくと、この作り方になってしまいます＝＝；お酒の香りが立つので苦手な方は煮切るか水を代用してください。白身が入らないので、ごく弱火で作業すればダマダマにはなりません♪
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