鮭をグリルで焼く。新玉ねぎを粗みじん切りにしてレンジで3分加熱する。万能ねぎを小口切りにしておく。

鮭が焼けたら骨と皮を外しほぐす。ご飯に玉子を割りいれしゃもじでよく混ぜる。
塩コショウもココで混ぜておく。（鮭の塩分があるので塩は控えめに）

フライパンにごま油を熱し、（2）のご飯を入れて強火で炒める。

ご飯がパラパラになってきたら玉ねぎ、鮭、万能ねぎの順に加えざっと炒める。

味見をしながらほんだしで味付けする。お好みでしょうゆを回しいれても美味しいですよ。