小鍋にはちみつと純ココアを入れて、クリーム状になるまでよく混ぜる。

１に豆乳を少しずつ入れてよく混ぜ、サラサラになってきたら残りの豆乳を全部加える。

２を中火にかけ、沸騰手前で火をとめて５分間置いておく。

３をかき混ぜながらゼラチンを振り入れて溶かす。

４を茶漉しなどで濾しながらプリン型に入れて荒熱がとれたら冷蔵庫で２～３時間冷やして完成。