トマトで✼カルボナーラ✼簡単ver.
生クリームが苦手な方、たまには変ったカルボナーラが食べたい方におすすめです♪トマト味なのに食感はまさにカルボナーラ！チーズたっぷり＋あつあつで、新しい味をどうぞ♪(^-^)ノ （2007/5/23 一部写真を更新しました）
このレシピの生い立ち
テレビでやっていたレストラン紹介でクローズ・アップされていたものを見よう見真似で作ってみました。レストランでは生の完熟トマトとエダム・チーズを使っていましたが、手軽な缶トマト＋手に入りやすい粉チーズで。このレストランのものは食べたことがありませんが、たまごのおかげでフンワリ＋トマトの酸味と甘みも楽しめる、やさしいソースができました♪
トマトで✼カルボナーラ✼簡単ver.
生クリームが苦手な方、たまには変ったカルボナーラが食べたい方におすすめです♪トマト味なのに食感はまさにカルボナーラ！チーズたっぷり＋あつあつで、新しい味をどうぞ♪(^-^)ノ （2007/5/23 一部写真を更新しました）
このレシピの生い立ち
テレビでやっていたレストラン紹介でクローズ・アップされていたものを見よう見真似で作ってみました。レストランでは生の完熟トマトとエダム・チーズを使っていましたが、手軽な缶トマト＋手に入りやすい粉チーズで。このレストランのものは食べたことがありませんが、たまごのおかげでフンワリ＋トマトの酸味と甘みも楽しめる、やさしいソースができました♪
アプリでひらく作り方
- 1
下準備をします★にんにくはみじん切り★ベーコンは１㎝幅にカット★きのこ類を入れる場合は小房に分けたり、食べやすい大きさに切ったりしておきます。★スパゲッティ用のお湯をお鍋にたっぷり沸かし始めます。
-
- 2
フライパンに大匙２（きのこを入れる場合は３）のオリーブオイルをあたため、弱火でじっくりにんにくを炒めます。
- 3
にんにくの香りが立ってきたらベーコンを炒め合わせます。ちょっと焦げ目が付くように、これも弱火～弱めの中火でじっくり待ちます。（きのこを入れる場合はベーコンがいい感じになってから）。
-
- 4
３のフライパンにトマトの水煮を加え、木ベラなどでトマトを軽く潰します。★このとき、先にお鍋に入っているものを片側に寄せておくと潰しやすいです。
-
- 5
あればローリエの葉を一枚加え、塩・コショウをパラパラっとして中火で軽く煮込みます。このとき蓋はしません。
-
- 6
ソースを煮込んでいるあいだに★スパゲッティを茹で、標準時間の一分前にお湯から上げて湯きりをしておきます。★小さめのボールにたまごと粉チーズを合わせて混ぜておきます。このときお好みでバジルを入れてもおいしいです。
- 7
ソースを10分ほど煮込んだところで味見。塩やコショウで味を調えたら火を止めて★ローリエの葉を取り出し★茹で上がったスパゲッティと６のたまご＋チーズを加えて手早く混ぜ合わせます。
- 8
たまごの生っぽさがなくなったらできあがり♪ カロリーなんて関係ない！チーズ大好き！という方は、お皿に盛ったその上にさらにたっぷりと粉チーズをかけてお召し上がりください☆写真は、ドライバジルのトッピングです。
- 9
きのこは入れても入れなくてもどちらでもよいです。私は今回、エリンギ１本を５㎜X２㎝ほどに切って入れてみました。トマトやスパゲッティの柔らかさの中で、いいアクセントになっていましたよ！お好きな方はゼヒ☆
コツ・ポイント
普通の白いカルボナーラを作るときもそうですが、たまごを混ぜ合わせるときはとにかくすばやく！一部分だけでたまごが固まってしまうとザンネンになってしまうので、ここだけは気合を入れて頑張りましょう！o(^-^)o
つくれぽ
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