牛肉を切って塩・こしょう。※トロトロになるので大きめに切ったほうが、豪華かも

圧力鍋に油を入れて、牛肉を炒める。表面に色がついたら、ひたひたのお水を入れ、蓋をしないで沸騰させる。

２のアクをとったら、１５分圧力。圧が抜けたら、キノコ類、ニンジン（長めに切る）、玉ねぎ（くし切り）、ケチャップ、ウスターソース、日本酒を入れて、再度圧力１０分。

圧が抜けたら、デミグラスソースを入れる。足りなければ、ケチャップ、ウスターソースを足して、お好みの味に。

別の鍋で、小麦粉・バターを弱火でフツフツするまで炒め、３のスープを少量ずつ入れてのばし、ゆるくなったら、圧力鍋のほうへ投入

圧力鍋の火をかけ、とろみがでてきたら出来上がり。