鶏むね肉を一口大に切る。レバーっぽく切るとよりｇｏｏｄ！

下味用の塩、酒、にんにく醤油（なければ普通の醤油）をよくもみ込む。そのまま３０分ほど置いておく。

水気を軽く切り、片栗粉をまぶし、180度のサラダ油でからりと揚げる。

３～４センチに切ったニラを炒め、しんなりしたら３のむね肉を入れて、軽く炒める。オイスターソースを入れて味が回るまで炒めてできあがり。