豆腐と味噌入り ミソスープベーグル♪
ちょっと和なベーグルにハマってます。お味噌とお豆腐を練りこんでお味噌汁なベーグルにしてみました♪ 焼いている間、もーのすごーーくいい香りが漂います♪ふんわりもっちり♪優しい味で美味しいですよ～☆
このレシピの生い立ち
味噌ベーグルも作りたい。お豆腐を練りこんだベーグルも作りたい。じゃぁ混ぜてしまえ～というわけで、お味噌汁ベーグルの誕生です！
豆腐と味噌入り ミソスープベーグル♪
ちょっと和なベーグルにハマってます。お味噌とお豆腐を練りこんでお味噌汁なベーグルにしてみました♪ 焼いている間、もーのすごーーくいい香りが漂います♪ふんわりもっちり♪優しい味で美味しいですよ～☆
このレシピの生い立ち
味噌ベーグルも作りたい。お豆腐を練りこんだベーグルも作りたい。じゃぁ混ぜてしまえ～というわけで、お味噌汁ベーグルの誕生です！
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンペーパーを１０センチ角くらいに切り、真ん中に穴を開ける作業などしておきます。（ベーグル用に沢山作っておくと便利！） 敷き紙があるとベーグル生地に触らず傷つけることなくお鍋や天板に移動させることが出来るので便利です！
- 2
★の材料をミキサーなどにかけてペースト状にしておきます。ない場合はホイッパーなどでよーく混ぜるだけでもOK。お味噌が甘ければ砂糖控えめ、あまくないものなら砂糖を増やしたり調整してください。
- 3
粉とドライイーストをボウルに入れフォークで混ぜ混ぜ。そこに１で作ったペーストを投入してフォークで混ぜます。混ざったら手で捏ねます。ボウルの中で（台の上がベスト）最低100回以上捏ねます。
-
- 4
捏ねあがったら、６つに分割して、成型します。成型の仕方は（レシピID:17409325）が写真つきで詳しくって超オススメです！成型したものは1で作っておいた敷き紙に乗せます。
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- 5
霧吹きをしてオーブンに（40℃くらいの）発酵機能があれば入れて40分発酵させます。庫内に熱湯の入った小さいコップなど入れておくと乾燥防止になります。発酵機能がない場合は暖かい場所を探して頑張ってください…
- 6
しっかり膨らむまで発酵させます。40分とかいていますが時間より膨らみ具合で判断してください。４の写真と比べるとこのくらい膨らみます♪
-
- 7
発酵が終わったら、オーブンを220度に余熱。お湯をフライパンに入れて沸かします。蜂蜜を大さじ２入れておきます。茹でたらすぐに焼くのでオーブンが温まってきてから茹で始めます。
- 8
お湯の中に敷き紙ごとベーグルを入れて上からお湯をかけながら1分茹でます。このやり方だと裏返したりする必要はありません～。茹でたベーグルはキッチンタオルの上にとり水分を吸わせます。敷き紙は付いたままでOK！刻み葱をトッピング♪
-
- 9
天板にオーブンペーパーを敷き、その上に敷き紙ごとベーグルを並べて、220度のオーブンで20分焼きます。オーブンによって焼き加減が違うと思いますので、調整してくださいね！ 焼きあがったら完成です！
- 10
半分に切って霧吹きして軽くトースト。味噌とマヨネーズを混ぜた味噌マヨを塗って自家製鶏ハムとチーズ、トマト、レタス、卵を挟んで朝食にしました♪
ウマーイ♪ 是非味噌マヨ作って塗ってみてくださいね♪ -
コツ・ポイント
お味噌は普段お使いのお味噌で構いません♪お塩は味噌の塩分で足りると思い入れていませんが、甘いお味噌の場合は小さじ半分くらい入れてもいいかもしれないです。お味噌の味が前面に出ているわけでもないので、いかにも味噌！なベーグルが作りたい場合はお味噌を倍にするといいかも。顆粒ダシなんかを足してみたらもっとそれらしい味になるかも？！
つくれぽ
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