じゃがいもは5mmの厚さに輪切りして、ラップをかけてレンジで３分加熱する。卵は固ゆでにして輪切りにする。ほうれん草３～４cmの長さに切り、塩こしょうで炒める。

鍋にホワイトソースを入れて火にかけ、牛乳を少しずつ加えてソースをのばす。塩･胡椒で味を調える。

グラタン皿にじゃがいもを敷き詰め、２を1/3ほどかける。ほうれん草と卵をのせてから、残りの２をかける。

粉チーズをふってから、230～240℃のオーブンもしくはトースターで焼き目がつくまで焼く。（５～10分）