おからはテフロン加工のフライパンなどで乾煎りする。うっすら色づくくらいに炒めるのが、香ばしくて好きです。

だし汁（または水）を注ぎ、めんつゆで薄めに味をつける。汁気が減ってきたら塩昆布（好きなだけ）を入れる。ほかに材料を加えるときは塩昆布の前に。

汁気がなくなってしっとりするまで炒りつける。できあがりに小口切りにしたネギをパラパラ。青のりも合います。
撮影時は甘辛く煮た油揚げがあったので、それを小さく切って加えました。