はんぺん、チーズは小さく角切りにする。
粉末だしの素をボウルにいれ、大さじ１くらいのお湯で溶いておく。

だしが冷めたら卵を割りいれて溶き、砂糖・塩・酒、１で切った具、刻みネギを加えてよく混ぜる。

卵焼き用のフライパンを熱し、サラダ油をキッチンペーパーなどで薄くひいて２の３分の１を流し込む。
火は強めの中火。

具が多いからちょっとやりにくいけど、形が崩れてもあとからリカバリーできるので気にしない。ふつうの卵焼きを作る要領で・・・
巻けたら端によせ、あいたところにサラダ油を薄くひく。卵焼きを持ち上げ、その下にも。

再び、３と同じくらいの量を流し込む。
固まる前に手早くできている卵焼きの下にも流し込む。
また巻いて、この作業をもういちど繰り返す。

焼けたら火を止め、フライ返しなどで、フライパンの端を使って形を整える。

荒熱が取れたら切り分ける。まな板に移すときに形が崩れてしまったら、キッチンペーパーをかぶせて手で整形すると大丈夫。