ホットケーキを焼くときは、極微量の油で！（油はキッチンペーパーでぬるくらいでＯＫです。）フライパンを熱して、一旦火を止めてから少しフライパンを冷ます。そして生地を流し、極弱火で焼きます。表面にポコポコと穴が開いてきたら返します。