グレープフルーツの皮をむき１房づつ薄皮も取っておく。（８房分）
ハチミツとしょう油を混ぜ合わせたものにそのうちの６房を10分ほどつけておく。(ハチミツ・しょう油は後でソースに使います）
残りの２房は絞っておく。

１のハチミツしょう油に漬けておいたグレープフルーツを１房につき１枚の肉で巻いていく。
フライパンに少量の油を熱して最初は肉の巻き終わりを下にしてコロコロ転がしながら焼いていく。

１のハチミツしょう油に２房分の絞ったグレープフルーツの果汁を加え混ぜ合わせソースを作る。
２の肉を半分に切って皿に盛り付けたものにソースを回しかけて出来上がり。