生鮭をしばらく牛乳に漬け込んでおく。

1の牛乳は取っておき、鮭の水気をキッチンタオル等で拭き取る。

2の鮭に、塩＆こしょうし、しばらく置いておく。

3に小麦粉→2の牛乳→4のパン粉をつける。

フライパンに油を敷き熱し、5を焼く。（フライにしてもよいです）
または、グリルで中火で両面を焼く。