ａは合わせて振るいにかけておく。ｂは湯せんにかけて溶かしておく。オーブンを１８０度に温めておく。

ボールに全卵と卵黄を入れて泡だて器で溶きほぐす。
グラニュー糖を加え、もったりとリボン状になるまでよく泡立てる。

ａを振るい入れて、サックリとよく混ぜる。
ｂを回し入れて混ぜる。

型に流して、１８０度のオーブンで約１２分焼く。
焼きあがれば、網に出して冷ます。

白あんときなこを合わせ、分量の生クリームから大さじ３ほど入れて、混ぜ合わせ、クリーム状にする。
残りの生クリームを７分立てぐらいに泡立て、クリーム状にしたきなこあんも加えてよく混ぜる。

生地にシロップを塗り、きなこクリームを塗っていく。巻き終わりの３センチほどは塗らないように。
甘納豆を散らして、巻く。
お好みで表面にもクリームを塗ってください。