にんにく・しょうが・玉ねぎ・しいたけをみじん切りにする。じゃがいもは皮を剥いて、少し厚めの輪切りにし、水にさらしておく。ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。

鍋にごま油を入れ、にんにく・しょうが・玉ねぎを入れて、いい香りがするまで炒める。そこにしいたけ・じゃがいもを入れて炒める。

②に☆の材料を入れて、じゃがいもが柔らかくなるまで弱火で煮る。

じゃがいもが柔らかくなったらブロッコリーを加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、最後に少しごま油をたらす。