パスタは太めのリングイーネとかが美味しいです(普通のパスタでもOK)。普通盛りなら100g、女性でも食べきれる大盛りなら120g。男性向けガッツリな大盛りなら150g程度。
卵はあらかじめ溶き卵にして、パルミジャーノとよく混ぜておきます。

オリーブオイル、ニンニク、ベーコンをフライパンに入れてから弱火でじっくり。ゆっくりベーコンの旨味をオイルに移します。ある程度火が通ったら、タマネギ少々を。ローマ風カルボはクリームや牛乳を使わないので、少量のタマネギで卵独特の臭みを和げます。

茹で上がったパスタと事前にパルミジャーノと混ぜた溶き卵を投入して、手早くガガガっ！と混ぜます。すると、こんな感じ。

あとは、盛りつけて仕上げに黒胡椒を振って完成です。