スポンジケーキを焼きます。バターと牛乳を合わせて溶かして置きます。卵を湯煎しながら砂糖を加えて泡立てます。人肌になったら湯煎からおろしてもったりするまで泡立てます。

粉類をあわせてふるいいれます。さっくりと混ぜ、溶かしておいたバターと牛乳も加えて丁寧に艶が出るまで混ぜます。

１８０度のオーブンで２２～２５分焼いて、冷まします。

甘栗とブラウンシュガーと牛乳をミキサーにかけます。ペースト状になったら、裏ごしします。

生クリームに砂糖を入れて８分立てにホイップします。４と混ぜ合わせます。甘さが足りないようだったら砂糖を、硬いようなら牛乳で調節します。

スポンジケーキを２つにスライスしてクリームをはさみます。