【タルト】室温に戻したバターを、泡だて器で柔らかく練り、グラニュー糖を2～3回に分けて加えすり混ぜる｡卵も加えて混ぜる｡

ふるった薄力粉を、少しづつ加え、泡だて器から手に変えて混ぜる｡ラップに包んで冷蔵庫で1時間くらい寝かせる｡

型にバター（分量外）を塗り、②の生地を15等分してラップではさみめん棒で丸くのばし、型にぴったりと敷く｡余分な生地はカットする。

【フィリング】チョコレートとバターを湯せんにかけて溶かす｡ナッツはフライパンで乾煎りして細かく刻む。

ボウルに卵を入れ、ほぐし、三温糖、はちみつ、ラムエッセンスに、④を入れて混ぜておく。

③に⑤を入れ天板に乗せ、170℃に予熱したオーブンで30分焼き、150℃に下げてさらに30～35分焼く。