ヤーコンの皮をむいて、1センチ角に切ります。水にさらしてあくをぬきます。

鍋にヤーコンと水、グラニュー糖、シナモンパウダーを加え、弱火で煮詰めます。煮汁がすっかりなくなったら火を止めます。

冷凍パイシートを冷蔵庫に入れて半解凍します。（30分程度）ラップを両面にかけ、めんぼうで20ｃｍ×20ｃｍに伸ばします。

パイシートを4等分にカットしてから、カップケーキ型にひきます。はみ出た部分はナイフでカットしてください。

2のヤーコンを敷き詰めます。

200度で余熱したオーブンで、綺麗な焦げ色がつくまで9分程焼きます。

そこに、メレンゲをふんわりのせます。

アーモンドダイスを散らせます。