うまっ！！ とり大根のうま煮♪
スーパーで売っているお惣菜を真似して作ってみました。そこのスーパーおいしいって評判なんだけど、きっとあたしが作ったほうがおいしい！！・・・はず(*^_^*)
このレシピの生い立ち
いつも夕飯のメニューに困ると、スーパーの惣菜コーナーに行って簡単に作れそうな物を真似して作ってます。買うと結構高いし、見た目よりも美味しくない時があるので・・・ （*^_^*）
うまっ！！ とり大根のうま煮♪
スーパーで売っているお惣菜を真似して作ってみました。そこのスーパーおいしいって評判なんだけど、きっとあたしが作ったほうがおいしい！！・・・はず(*^_^*)
このレシピの生い立ち
いつも夕飯のメニューに困ると、スーパーの惣菜コーナーに行って簡単に作れそうな物を真似して作ってます。買うと結構高いし、見た目よりも美味しくない時があるので・・・ （*^_^*）
アプリでひらく作り方
- 1
大根は大きさを揃えて切り、米のとぎ汁で下湯でしておく。生姜はスライスしておく。
- 2
鍋にサラダ油と生姜のスライスを入れてから火をつける。鍋が温まったら鶏肉を入れ、少し焦げ目が付くまで中火で炒める。中まで火が入ら無いほうが良い。
- 3
鳥に焦げ目が付いたらひたひた程度に出し汁と酒を入れる。
沸騰してきたら先に砂糖を入れて甘さを決めてから、正油を半分入れる。 - 4
沸騰したら落し蓋をして、汁がグツグツいう程度の強めの火でしばらく煮る。
- 5
煮えてきたら残りの正油を味を見ながら加減して入れる。その後、５～１０分煮て火を止める。
- 6
今回は無かったので入れませんでしたが、絹さややインゲン等を添えると彩り良くなると思います。
- 7
お酒が多めに入っているので、鶏肉がすごく柔らかくなります。中まで火を入れないように炒めてください。調味料はお好みで増減してください。
コツ・ポイント
鍋を熱してから生姜を入れると香りがたつ前に焦げてしまいます。炒め物などの時、特ににんにくのみじん切りを炒めるときにこの方法を使うと、とってもいい感じで香りがたってきます。正油は２回に分けて入れる方がしょっぱくなるのをふさげて味が決まります。プロは３回に分けるんだけど、めんどうなので２回にしちゃいました。油が気になる人はいきなり煮ちゃってもいいけど肉が硬くなるかも・・・
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
