天然酵母のおさつパン（ホシノ酵母）

Name: 天然酵母のおさつパン（ホシノ酵母）
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 150g; ホシノ酵母元種 20g; 卵 20ｇ; ぬるま湯 75ml（卵とあわせて）; 塩 2g; 砂糖 12g; バター 12g; 砂糖 15g; さつまいも 1本（180g）; 牛乳 大さじ２; バター 大さじ２; ラム酒 適量; シナモン 適量

luckｙ @cook_40034267

ほんのり甘いさつまいものパンです。
甘さ控えめで、甘いもの苦手な人も大丈夫？！パパに好評でした。
このレシピの生い立ち
マミィーさんのレシピを参考にさつまいものパンを焼いてみました。
成形の方法がよくわからなかったので、自己流でカンタンなマフィン型に入れて焼いてみました。

天然酵母のおさつパン（ホシノ酵母）

luckｙ @cook_40034267

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

【パン生地の材料　8個分】
強力粉 150g
ホシノ酵母元種 20g
卵 20ｇ
ぬるま湯 75ml（卵とあわせて）
塩 2g
砂糖 12g
バター 12g
砂糖 15g
【おさつあんの材料】
さつまいも 1本（180g）
牛乳大さじ２
バター大さじ２
ラム酒適量
シナモン適量

保存済み

レシピを保存

作り方

1

パン生地の材料をすべてフードプロセッサに入れてこねる。その後1次発酵。（目安8時間～10時間。
2

おさつあんを作る。
さつまいもをマッシュしてあたたかいうちに砂糖・牛乳・やわらかくしたバターを入れる。ラム酒とシナモンも混ぜておく。（我が家はラム酒がなかったのでウイスキーで代用）
3

フィーンガーテストをして生地が戻らないようだったら生地を軽くまとめなおしてベンチタイムを10分とる。
4

生地を長方形に伸ばして２のおさつあんを前面にひく。手前からくるくると巻いて、しっかり閉じる。生地を8分割してマフィン型に入れる。
5

２次発酵。30℃で60分～90分。2倍くらいの大きさに膨らめばOK。
溶き卵をぬってゴマを少しふる。
6

180℃に温めたオーブンで12分焼いて出来上がり♪