チキン南蛮我が家風
ndmgb @cook_40032282
宮崎出身の私が作るチキン南蛮♪
元祖おぐらは、胸肉だけど、やっぱりもも肉の方が好きだなあ・・・。
このレシピの生い立ち
私の故郷の味。
今では、全国的に有名なチキン南蛮。
いろんな調味料を混ぜることで、味わい深くなります。
チキン南蛮我が家風
宮崎出身の私が作るチキン南蛮♪
元祖おぐらは、胸肉だけど、やっぱりもも肉の方が好きだなあ・・・。
このレシピの生い立ち
私の故郷の味。
今では、全国的に有名なチキン南蛮。
いろんな調味料を混ぜることで、味わい深くなります。
作り方
- 1
鶏肉は、適当な大きさに切って、塩コショウを振っておく。
-
- 2
チキン南蛮のタレを作る。タレの材料（レモン汁以外）を軽く火にかける。沸騰させない。火からおろしたら、レモン汁を加える。
-
- 3
タルタルソースを作る。玉ねぎときゅうりのみじん切りは、あらかじめ塩もみし、水にさらして、絞っておく。
牛乳、マヨネーズ以外の材料をボールに入れ、マヨネーズを加えながら味と量を調整する。さらに牛乳で濃度調整をする。 -
- 4
鶏肉に、小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、中温の油で、じっくり揚げる。色がきつね色に変わったら、取り出し、そのままタレに漬け込む。
- 5
漬け込んだ鶏肉を器に盛り、タルタルソースをたっぷりかけて召し上がれ！
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コツ・ポイント
タルタルソースの分量は適当です。お好みの味に仕上げてください。
鶏モモ肉を使うことで、ジューシーに仕上がります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17490639
