長ネギ1/3本分はみじん切りに、残りは斜めスライスします。
ボウルに鶏ひき肉とみじん切りにした長ネギ、しょうが汁、醤油を加えてしっかりと混ぜ合わせ、硬さをみながら片栗粉を加えます。

手で持ち上げてボテっと落ちるくらいの硬さになったら、ワンタンの皮で包んで、肉ワンタンを作ります。

土鍋に水を入れて沸騰したら、鶏がらスープの素と塩こしょうで味を調えたら、②で作った肉ワンタンを入れて、浮いてくるまで待ちます。

ワンタンが浮いてきたら、長ネギの斜めスライスしたものとご飯を加えて、ご飯が好みのやわらかさになるまで煮込みます。

ご飯が好みのやわらかさになったら、溶き卵を回しいれて火を止め、蓋をして１分くらいしたら出来上がりです。