とっても簡単♪ ヘルシーインドカレー
Lantana @Lantan_s
ココナッツミルク、生クリームを使わなくても、カシューナッツでとってもまろやか、そしてヘルシー☆
このレシピの生い立ち
カレー好きな主人。ヘルシーなカレーが出来ないかな・・・と思っていたら、カシューナッツでペーストができる・・というレシピを発見！あれこれアレンジして我が家好みの味になりました。ただ主人は「もっとスパイシーにして！！」と言うので、我が家はもっと辛めに作ります。
とっても簡単♪ ヘルシーインドカレー
ココナッツミルク、生クリームを使わなくても、カシューナッツでとってもまろやか、そしてヘルシー☆
このレシピの生い立ち
カレー好きな主人。ヘルシーなカレーが出来ないかな・・・と思っていたら、カシューナッツでペーストができる・・というレシピを発見！あれこれアレンジして我が家好みの味になりました。ただ主人は「もっとスパイシーにして！！」と言うので、我が家はもっと辛めに作ります。
作り方
- 1
*の材料を全部フードプロセッサーに入れ、滑らかなペーストにする。
-
- 2
ブロッコリー、カリフラワーは食べやすい大きさに切り分け、にんじんは乱切り、ヤングコーンは半分に切っておく。玉ねぎはみじん切り。
- 3
フライパンに油を加え、クミンシードを加えて弱火でいい香りがするまで炒める。焦げないように注意！！
- 4
③に玉ねぎを加えて炒め、カレー粉を加えてよく混ぜ、そこに①のペースをを加えてよく混ぜる。水、塩を加えたら弱火で野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 5
野菜が柔らかくなったら、お好みでスキムミルク、ガラムマサラを加えて混ぜ、出来上がり♪
コツ・ポイント
野菜はお好きなものでどうぞ♪ 冷蔵庫に残ってる半端野菜の整理にももってこいですよ。
グリーンチリやカレー粉やお好みで調整してください。この分量はあまりスパイシーではないので、お子様でも大丈夫かと・・・（シンガポール人は）
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