ちくわは薄く輪切り、長ねぎは小口切りにする。

ちくわをサラダ油で軽く炒め、水、砂糖、だし醤油を入れて少し煮てから長ねぎを加えてまた煮る。

長ねぎがしんなりしたら卵を溶いて全体に回し入れ卵とじにする。