まず最初にピーマンを半分に切って種をとっておきます。
次にピーマンに入れる材料を調理します。
ミンチはあらかじめいためてご飯と混ぜます。ご飯は冷たくてもいいです。

次にズッキーニをルー〔バターと小麦粉のソース）でからめます。バターをフライパンで弱火で溶かした後小麦粉をだまにならないように混ぜ合わせます。スプーンで混ぜながら中火で１５分。茶色になったら、細かく切ったズッキーニを入れる。