①山芋の３分の２をすりおろし、残り３分の１を細かく刻む（食べたときの食感を楽しむため）。　②納豆はパックに入っているたれと、お好みでからしをいれて混ぜておく。　③長ネギはみじん切りにして、半分を納豆と一緒に混ぜて、残りは仕上げにとっておく

食べる直前に、揚げる。スプーンですくって焼き海苔の上にのせ、包むようにして揚げる。どうしてもはみ出てしまう＋ちょっとはねるけど仕方なし。　

色が付いたら取り出し、麺つゆの中に入れて長ネギの残りを上からかけたら完成！　べちょべちょしてしまうので、麺つゆ＋長ネギは付けダレとして別のお皿したほうがいいかも。