【男の自炊】鶏と茸のクリームパスタ
てらも @cook_40035861
会社帰りに寄ったスーパーで具材を適当に選んで作ったパスタ。
鶏肉が柔らかくて美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
会社帰りに寄ったスーパーで具材とにらめっこ。手間はかけたくない・・・でもお腹が減ってるのでボリュームが多い夕食にしたい、と思いながらふらふら。
まず目についたのが、ブナシメジ。そこで鶏肉も買ってパスタにしようと。
ブナシメジと鶏肉だけだとつまらないので、生クリームを買ってクリームパスタにすることにしました。
【男の自炊】鶏と茸のクリームパスタ
会社帰りに寄ったスーパーで具材を適当に選んで作ったパスタ。
鶏肉が柔らかくて美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
会社帰りに寄ったスーパーで具材とにらめっこ。手間はかけたくない・・・でもお腹が減ってるのでボリュームが多い夕食にしたい、と思いながらふらふら。
まず目についたのが、ブナシメジ。そこで鶏肉も買ってパスタにしようと。
ブナシメジと鶏肉だけだとつまらないので、生クリームを買ってクリームパスタにすることにしました。
作り方
- 1
オリーブオイルを入れて熱したフライパンに鶏肉を入れ、強火で炒める。
少し焦げ目がつくくらいになったら、微塵切りにしたにんにくとブナシメジを入れ、ブナシメジがしなるくらいまで炒める。 -
- 2
白ワイン(50cc)と水(50cc)を入れ、蓋をして煮込む。
白ワインと水が1/2位になったら蓋を取り、バター(10g)と生クリーム(100cc)を入れて適度なとろみがつくまで煮込む。 -
- 3
とろみがついたところで、微塵切りにしたパセリを入れ、塩こしょうで味を調える。
ちょっと濃いめくらいが良いです。 -
- 4
茹で上がったパスタを入れ、弱火でスープと具材を絡めてできあがり。
-
コツ・ポイント
鶏肉ははじめに強火でしっかりと焼く。
ワインを入れることによって、風味も良くなりますが、肉が軟らかくなります。
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